ΧΟΙΡΙΝΌ ΚΑΙ SALSA TACOS
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 6 έως 8 λεπτά
Συστατικά
- 1 χοιρινό φιλέτο Κεμπέκ
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) αλεσμένοι σπόροι κύμινου
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) πάπρικα
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) ρίγανη
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βαλσάμικο ξύδι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 μάνγκο, κομμένο σε κύβους
- 1 ντομάτα, σε κύβους
- 8 τορτίγιες σίτου
- 4 φύλλα μαρουλιού, ψιλοκομμένα
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Κόψτε το χοιρινό φιλέτο στη μέση κατά μήκος. Στη συνέχεια, κόψτε σε φέτες πάχους 1 ίντσας.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τις φέτες κρέατος, επικαλυμμένες με βούτυρο Mycryo ή με το λίπος της επιλογής σας, για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε το σκόρδο, το κόκκινο κρεμμύδι, το κύμινο, την πάπρικα και τη ρίγανη και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, το λάδι, το μάνγκο, την ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα αυτής της σάλτσας.
- Γεμίστε τις τορτίγιες με το κρέας, τη σάλσα και λίγο μαρούλι.
