Τάπας, τοστ με βούτυρο βοτάνων και γαρίδες

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 2 λεπτά

Συστατικά

• 16 γαρίδες καθαρισμένες 16/20
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι, χυμός
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 2"
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαλακό βούτυρο
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 4 φέτες ζεστό ψωμί του τοστ
• 12 ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις γαρίδες, το ελαιόλαδο, το τζίντζερ, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
3. Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, ψήστε τις γαρίδες και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
4. Σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, συνδυάστε το βούτυρο, τον κόλιανδρο, τον δυόσμο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
5. Απλώστε το έτοιμο βούτυρο στο ζεστό, ψημένο ψωμί και αφήστε το να λιώσει.
6. Σε κάθε φέτα ψωμιού, τοποθετήστε τις γαρίδες, τις ντομάτες και τα κομμάτια φρέσκου κρεμμυδιού.