Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 120 λεπτά
Συστατικά
- 4 ντομάτες, κομμένες στη μέση και χωρίς σπόρους
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ελαιόλαδο
- 600 γραμμάρια (20 ½ ουγκιές) μοσχαρίσιο κρέας από μέσα
- 6 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κουκουνάρι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κάπαρη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) βαλσάμικο ξύδι
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) καυτερή σάλτσα Sriracha
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
- Qs κρουτόν ψωμιού
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 180°C (350°F).
- Τοποθετήστε τις ντομάτες σε πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίστε με το σκόρδο και το λάδι και ψήστε για 2 ώρες.
- Αφαιρούμε τις ντομάτες από το λάδι και τις κόβουμε σε κύβους. Κρατήστε το λάδι για να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες ή άλλα πιάτα.
- Ψιλοκόβουμε το κρέας σε κύβους.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρέας, τις ντομάτες, το βασιλικό, τα κουκουνάρια, την κάππαρη, το βαλσάμικο ξύδι και τη σάλτσα Sriracha. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Περιχύστε τη μαγιονέζα στη βάση κάθε πιάτου και προσθέστε το ταρτάρ και τα κρουτόν.
