Ταρτάρ σολομού με γκρέιπφρουτ, ραπανάκι και ρόκα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: Κανένας

Αριθμός μερίδων : 2

Συστατικά

• 1 σωληνάριο σολομού Duo (φρέσκος και καπνιστός σολομός)
• 1/2 γκρέιπφρουτ, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 4 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) χυμό γκρέιπφρουτ (ή λεμονιού)
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο ή κόλιανδρο
• αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Μια χούφτα ρόκα
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ελαιόλαδο για τη ρόκα
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ξύδι λευκό κρασί για τη ρόκα

Προετοιμασία

1. Αδειάστε το σωληνάριο του Salmon Duo σε ένα μπολ. Προσθέστε τα κομμάτια γκρέιπφρουτ και τις φέτες ραπανάκι.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το χυμό γκρέιπφρουτ, το ελαιόλαδο και το μέλι. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο σολομό και τα λαχανικά για να δεσμεύσετε το ταρτάρ.
3. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή τον κόλιανδρο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν όλα τα υλικά.
4. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη ρόκα με 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ελαιόλαδο και 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ξύδι από λευκό κρασί. Αλατοπιπερώνετε ελαφρά.
5. Σερβίρετε το ταρτάρ παγωμένο, ρίχνοντας λίγη από την καρυκευμένη ρόκα από πάνω.

Σχετικά προϊόντα

Κύβοι σολομού για ταρτάρ