Ταρτάρ τόνου

TUNA TARTARE

Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά

Συστατικά

• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) πολτοποιημένο χρένο
• 1 λάιμ, χωρίς χυμό
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) σιρόπι σφενδάμου
• Καυτερή σάλτσα κατά βούληση
• 1 μάνγκο, κομμένο σε κύβους
• 1 πράσινο μήλο, σε κύβους
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 1 ντομάτα, κομμένη σε κύβους
• 300 γραμμάρια ακατέργαστου τόνου AKI Sushi, σε κύβους
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Η γαρνιτούρα

• Ιχθύς ψαριού AKI Sushi Masago
• Μικροσκορπίσματα για γαρνιτούρα
• Κρουτόν

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χρένο, το χυμό λάιμ, το σησαμέλαιο, το σιρόπι σφενδάμου και τη καυτερή σάλτσα.
2. Προσθέστε το μάνγκο, το μήλο, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο και την ντομάτα.
3. Προσθέστε τον τόνο Aki Sushi. Ελέγξτε το καρύκευμα.
4. Γαρνίρετε τα πιάτα με το ρέγκα ψαριού και τον μικροαφρό.
5. Σερβίρετε με κρουτόν.