Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 25 λεπτά
Συστατικά
Η μαγιονέζα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μουστάρδα
- 1 αυγό, κρόκος
- 1/2 λεμόνι, χυμός
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λάδι κανόλα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
Το ταρτάρ
- 200 γρ. φρέσκος τόνος, σε μικρούς κύβους
- 60 ml (1/4 φλιτζανιού) φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 8 έως 10 πράσινες ελιές, ψιλοκομμένες
- 2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- Κρουτόν ψωμιού
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσετε τη μαγιονέζα, ανακατέψτε τη μουστάρδα, τον κρόκο αυγού, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.
- Χτυπήστε με το σύρμα το λάδι κανόλα και το ελαιόλαδο σε μικρά διαδοχικά ρεύματα. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τους κύβους τόνου, το σχοινόπρασο, το βασιλικό, τις ελιές και τα κρεμμυδάκια.
- Ανακατέψτε μέσα λίγη από την προετοιμασμένη μαγιονέζα. Ρυθμίστε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε με κρουτόν ψωμιού.
Σημείωση: Κάθε ποικιλία ελιάς έχει το δικό της μοναδικό άρωμα και γεύση, οπότε γιατί να μην προσπαθήσετε να βρείτε την ελιά που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας για αυτό το ταρτάρ.
