ΣΠΙΤΙΚΉ ΚΡΕΑΤΌΠΙΤΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 1 ώρα και 20 λεπτά
Συστατικά
- 250 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) μοσχαρίσιος κιμάς εξαιρετικά άπαχος
- 250 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) άπαχο χοιρινό κιμά
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 Knor ζωμός βοδινού κρέατος
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κόκκινο κρασί
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) τζίντζερ σε σκόνη
- 7,5 ml (½ κουταλιά της σούπας) μοσχοκάρυδο, τριμμένο
- 7,5 ml (½ κουταλιά της σούπας) κανέλα σε σκόνη
- 2,5 ml (½ κουταλάκι του γλυκού) γαρύφαλλο, αλεσμένο
- 2 κελύφη ζαχαροπλαστικής, καθαρό βούτυρο, αγορασμένα ή σπιτικά
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι, μαγειρέψτε τον κιμά σε λίγο ελαιόλαδο.
- Το απλώνετε στον πάτο του τηγανιού και το αφήνετε να ροδίσει σε δυνατή φωτιά πριν το ανακατέψετε.
- Αφήστε να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά μέχρι να πάρει το κρέας ωραίο χρώμα.
- Αφήστε το στην άκρη και κάντε τα ίδια βήματα με τον χοιρινό κιμά. Αφήστε τον επίσης στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 5 λεπτά.
- Μαζέψτε τον κιμά στο ίδιο τηγάνι με τα κρεμμύδια και προσθέστε τον ζωμό Knor, αφήστε τον να λιώσει και ανακατέψτε καλά.
- Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Αφήστε να μειωθεί μέχρι να στεγνώσει και ρυθμίστε τα καρυκεύματα.
- Αφήστε το φαγητό να κρυώσει.
- Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μέση, στους 190°C (375°F).
- Τοποθετήστε την πρώτη στρώση ζύμης σε ένα πυρέξ, καλύψτε με το μείγμα κρέατος και καλύψτε με τη δεύτερη στρώση ζύμης. Σφραγίστε τις πλευρές και ψήστε για 60 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστή ή κρύα με σπιτική κέτσαπ.
** Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μίνι κρεατόπιτες, οι οποίες θα ψηθούν γρηγορότερα.
