ΤΆΡΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΆΚΙ ΚΑΙ ΤΌΦΟΥ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 40 λεπτά
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 λίτρα (16 φλιτζάνια) φύλλα σπανακιού
- 250 ml (1 φλιτζάνι) σκληρό τόφου, σε κύβους
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σάλτσα hoisin
- 3 αυγά
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μεταξένιο τόφου
- 1 βάση ζαχαροπλαστικής (χωρίς ζάχαρη)
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα καυτό τηγάνι με λίγο λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι σε 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και προσθέστε σταδιακά το σπανάκι, μαγειρεύοντας για 5 έως 6 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
- Στο ίδιο τηγάνι, ροδίστε τους σκληρούς κύβους τόφου στο υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Προσθέστε τη σάλτσα hoisin.
- Σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός ή επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε το σπανάκι, τα αυγά και το silken tofu. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Αδειάστε τον πουρέ στη βάση της τάρτας, μοιράστε τον στους κύβους του σκληρού τόφου και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά.
