Τάρτα με ντομάτα και κρεμμύδι Προβηγκίας

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 25 έως 30 λεπτά

Συστατικά

• 1 φύλλο πίτας από κατάστημα
• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα μυρωδικών της Προβηγκίας
• 2,5 ml (½ κουταλάκι του γλυκού) ζάχαρη
• 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μουστάρδα Dijon
• Μερικές φέτες μοτσαρέλα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Λίγα φύλλα βασιλικού (για διακόσμηση)

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
2. Ψήστε τη βάση της τάρτας μέχρι να ασπρίσει, περίπου 20 έως 25 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, συνδυάστε τα ντοματίνια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα βότανα της Προβηγκίας, τη ζάχαρη, το μισό ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
4. Τοποθετήστε το καρυκευμένο μείγμα λαχανικών σε ένα πυρίμαχο ταψί με λαδόκολλα ή σιλικόνη και ψήστε για 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά.
5. Αλείψτε τη βάση της προψημένης τάρτας με μουστάρδα Dijon.
6. Απλώστε το μείγμα ψημένων λαχανικών πάνω στη βάση της τάρτας, προσθέστε μερικές φέτες μοτσαρέλα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
7. Σερβίρετε την τάρτα κρύα ή ξαναζεστάνετε την στον φούρνο λίγο πριν το σερβίρισμα.
8. Πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε με μερικά φύλλα βασιλικού.