Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 10 λεπτά
Συστατικά
- 4 φέτες ψωμί χωριάτικο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί τσένταρ, τριμμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ξύδι από κόκκινο κρασί
- 4 αυγά
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό ξύδι
- 2 αβοκάντο, κομμένα σε φέτες
- 8 φέτες μπέικον, ψημένο και τραγανό
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο, με τη μεσαία σχάρα να έχει ρυθμιστεί στο γκριλ.
- Σε ένα πυρίμαχο ταψί καλυμμένο με στρώμα σιλικόνης, τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού, απλώστε το τυρί πάνω τους και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθεί. Αφήστε τα στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε την πιπεριά, το κρεμμυδάκι, τον μαϊντανό, το λάδι, το τσίλι, το σιρόπι σφενδάμου, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα. Βάλτε στην άκρη.
- Σπάστε κάθε αυγό σε ένα ξεχωριστό μικρό δοχείο.
- Προσθέστε το λευκό ξύδι σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που σιγοβράζει και ρίξτε γρήγορα τα αυγά στο νερό, ένα προς ένα. Μαγειρέψτε κάθε αυγό για 3 λεπτά.
- Αφαιρέστε και τοποθετήστε τα αυγά σε απορροφητικό χαρτί. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετήστε στο τυρί κάθε φέτας ψωμιού τις φέτες αβοκάντο, ένα αυγό, 2 φέτες μπέικον και τη σάλτσα πιπεριάς.
