ΤΑΡΤΊΝΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΏΝ ΜΕ ΠΡΟΣΟΎΤΟ ΚΑΙ ΦΡΈΣΚΟ ΚΑΤΣΙΚΊΣΙΟ ΤΥΡΊ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 25 λεπτά - Μαγείρεμα : 10 λεπτά
Συστατικά
Τα σπαράγγια με προσούτο
- 8 φέτες προσούτο
- 16 πράσινα σπαράγγια
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
Φρέσκο κατσικίσιο τυρί
- 250 ml (1 φλιτζάνι) φρέσκο κατσικίσιο τυρί
- ½ ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ξύδι λευκό κρασί
- 4 μεγάλες φέτες αγροτικό ψωμί
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Τοποθετήστε 2 φέτες προσούτο στην επιφάνεια εργασίας, η μία δίπλα στην άλλη.
- Τοποθετήστε στη μία άκρη της φέτας προσούτο 4 σπαράγγια και τυλίξτε το προσούτο σε ρολό ώστε να σχηματίσει μια κορδέλα γύρω από τα σπαράγγια.
- Χρησιμοποιώντας τις υπόλοιπες φέτες και τα υπόλοιπα σπαράγγια, επαναλάβετε το ίδιο 3 φορές για να σχηματίσετε τέσσερις δέσμες σπαραγγιών.
- Τοποθετήστε τα μπαλοτέιν σε ένα πυρίμαχο ταψί που έχει στρωθεί με λαδόκολλα ή ένα στρώμα σιλικόνης.
- Αλείψτε με ελαιόλαδο και ψήστε για 10 λεπτά.
- Ζεσταίνετε τις φέτες ψωμιού στο φούρνο για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, συνδυάστε το φρέσκο κατσικίσιο τυρί, το σχοινόπρασο, το σκόρδο, το μέλι, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Απλώστε το μείγμα φρέσκου κατσικίσιου τυριού σε κάθε φέτα ψωμιού και στη συνέχεια τοποθετήστε μια μπαλαρίνα.
