Αβοκάντο και μπέικον τόφου σε τοστ

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψύξης : 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος : 18 λεπτά

Συστατικά

Μπέικον τόφου

• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) σκόνη κρεμμυδιού
• 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κέτσαπ
• 10 ml (2 κουταλιές της σούπας) υγρό καπνό
• 1 μπλοκ σκληρού ή πολύ σκληρού τόφου, σε λεπτές φέτες (3,5 mm)
• πιπέρι για γεύση
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μειωμένο βαλσαμικό ξύδι
• 1 ντομάτα, σε κύβους
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
• 4 φέτες αγροτικό ψωμί, φρυγανισμένο
• 2 αβοκάντο, κομμένα σε φέτες
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τη σκόνη κρεμμυδιού, το σκόρδο, το σιρόπι σφενδάμου, το λάδι, την κέτσαπ, τον υγρό καπνό και το πιπέρι.
3. Προσθέστε το τόφου στο μείγμα και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 3 ώρες.
4. Τοποθετήστε τις φέτες τόφου σε ένα πυρίμαχο ταψί και ψήστε για 18 λεπτά, όσο χρειάζεται για να γίνουν τραγανές οι φέτες και από τις δύο πλευρές.
5. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λάδι, το βαλσάμικο ξύδι, την ντομάτα, το κρεμμυδάκι, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα της σάλτσας.
6. Τοποθετήστε το αβοκάντο, το μπέικον τόφου και τη σάλτσα ντομάτας σε κάθε φέτα ψωμιού.