Εξάπλωση ρέγγας με bbq

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 12 λεπτά

Συστατικά

• 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ξύδι λευκό κρασί
• 1 λεμόνι, χυμός
• 1 ml (1/4 κουταλάκι του γλυκού) υγρό καπνό
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 8 φιλέτα φρέσκιας ρέγγας
• 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 4 φέτες φρυγανισμένο ψωμί χωριάτικο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) τυρί κρέμα
• 1 πράσινο μήλο, σε λεπτές φέτες
• 4 ραπανάκια, σε λεπτές φέτες
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το καπνιστό υγρό, το σιρόπι σφενδάμου, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Αλείψτε με το έτοιμο μείγμα τα φιλέτα ψαριού.
4. Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριών στη σχάρα μπάρμπεκιου και ψήστε τα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Αφαιρέστε και μαρινάρετε τα φιλέτα στο παρασκευασμένο μείγμα για άλλα 20 λεπτά.
6. Στη σχάρα μπάρμπεκιου, ψήστε τις ροδέλες κρεμμυδιού για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
7. Σε κάθε φέτα τοστ, απλώστε το τυρί κρέμα, απλώστε τις φέτες μήλου, τοποθετήστε 2 φιλέτα ψαριού, απλώστε τις φέτες ραπανάκι, το σχοινόπρασο και λίγο από το υγρό της μαρινάδας.
8. Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα.