Καπνιστός σολομός σε τοστ με κύβους σολομού μαριναρισμένους με άνηθο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: Κανένας

Αριθμός μερίδων : 2 φέτες

Συστατικά

• 1 σωληνάριο σολομού Duo (φρέσκος και καπνιστός σολομός)
• 2 φέτες ψωμί φάρμας, ελαφρά ψημένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 αχλάδι, σε λεπτές φέτες
• 125 γραμμάρια (1/2 φλιτζάνι) τυρί ρικότα
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• Ξύσμα από 1/2 λεμόνι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κύβους φρέσκου σολομού από το σωληνάριο με τον άνηθο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε. Αφήστε τον να μαριναριστεί για 10 λεπτά.
2. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια κρεμώδη, καρυκευμένη ρικότα.
3. Απλώστε τις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού γενναιόδωρα με την καρυκευμένη ρικότα. Στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι.
4. Τοποθετήστε μερικές φέτες αχλαδιού σε κάθε φέτα ψωμιού και στη συνέχεια προσθέστε τους κύβους μαριναρισμένου σολομού. Ολοκληρώστε προσθέτοντας μερικά κομμάτια καπνιστού σολομού από το σωληνάριο.
5. Σερβίρετε αμέσως.

Σχετικά προϊόντα

Κύβοι σολομού για ταρτάρ