Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 25 λεπτά
Συστατικά
- 1 βαζάκι μασκαρπόνε 500 γρ.
- 400 ml 35% κρέμα γάλακτος
- 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) Amaretto (προαιρετικά)
- 180 ml (3/4 φλιτζανιού) ζάχαρη άχνη
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ροδάκινα σε κονσέρβα ή βάζο (κρατήστε το χυμό)
- 250 ml (1 φλιτζάνι) χυμό πορτοκαλιού
- 24 έως 30 μπισκότα Ladyfinger
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κόκκινα μούρα
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, ανακατέψτε το μασκαρπόνε, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας, μια πρέζα αλάτι, το Amaretto, τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να γίνει λείο και σκληρό.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε το χυμό ροδάκινου και το χυμό πορτοκαλιού.
- Μουλιάστε κάθε μπισκότο στο μείγμα του χυμού και, στη συνέχεια, μοιράστε το σε κάθε ποτήρι.
- Κόψτε τα ροδάκινα σε κύβους.
- Σε κάθε ποτήρι, πάνω από το μπισκότο, προσθέστε μια στρώση έτοιμης κρέμας, σκορπίστε πάνω από τα κόκκινα μούρα, προσθέστε άλλη μια στρώση κρέμας, σκορπίστε πάνω από τους κύβους ροδάκινου και ολοκληρώστε με μια στρώση κρέμας.
- Καλύψτε κάθε ποτήρι με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
