ΝΤΟΜΆΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΈΣ ΜΕ ΜΟΣΧΆΡΙ ΚΑΙ ΡΎΖΙ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 30 έως 40 λεπτά
Συστατικά
- 300 γρ. μοσχαρίσιο κρέας, κιμάς
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) γλυκιά πάπρικα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ρύζι, μαγειρεμένο
- 8 ντομάτες αμπέλου
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φρυγανιά
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε το μοσχάρι και το κρεμμύδι στο λίπος της επιλογής σας μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε την πάπρικα, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα, αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζετε την πιπεριά για 2 έως 3 λεπτά και αλατοπιπερώνετε.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κρέας, τις πιπεριές και το ρύζι.
- Κόψτε την κορυφή από κάθε ντομάτα. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, βγάλτε τις ντομάτες.
- Γεμίστε τις ντομάτες με το έτοιμο μείγμα. Καλύψτε την κορυφή με τριμμένη φρυγανιά.
- Τοποθετήστε τις γεμιστές ντομάτες σε ένα πυρίμαχο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή σιλικόνη και ψήστε για 20 έως 30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των ντοματών.
