ΓΑΡΊΔΕΣ ΤΟΡΤΊΓΙΕΣ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 5 λεπτά
Συστατικά
- 1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) τζίντζερ, τριμμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) χυμό λάιμ
- 16 έως 20 γαρίδες, ωμές και ξεφλουδισμένες
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) γλυκιά πάπρικα
- 8 τορτίγιες σίτου ή καλαμποκιού, μήκους 6 έως 8''
- 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φέτα, θρυμματισμένη
- Qs καυτερή σάλτσα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τους κύβους αγγουριού, το σκόρδο, το τζίντζερ, 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι, 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο και χυμό λάιμ. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, τσιγαρίστε τις γαρίδες και το κρεμμύδι στο υπόλοιπο ελαιόλαδο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Προσθέστε το υπόλοιπο μέλι και την πάπρικα, ανακατέψτε και ελέγξτε το καρύκευμα. Προσθέστε λίγη καυτερή σάλτσα κατά βούληση.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε τις τορτίγιες.
- Τοποθετήστε τις γαρίδες, την έτοιμη σάλτσα αγγουριού, τον κόλιανδρο και τη φέτα σε κάθε τορτίγια.
