Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 50 έως 65 λεπτά
Συστατικά
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου
- 2 στήθη κοτόπουλου Κεμπέκ, κομμένα σε κύβους
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καρότο, brunoise
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) σέλινο, σε κύβους
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 2 κόκκινα κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) πράσινος αρακάς
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) σιρόπι σφενδάμου Quebec
- 500 ml (2 φλιτζάνια) σάλτσα μπεσαμέλ (σπιτική)
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μουστάρδα Dijon
- 2 φέτες σφολιάτας
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
- Βάλτε το ζωμό να βράσει σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου, τα καρότα και το σέλινο και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, αφαιρέστε τους κύβους κοτόπουλου και τα λαχανικά.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τους κύβους κοτόπουλου και τα λαχανικά στο ελαιόλαδο.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον αρακά και σοτάρετε για 5 λεπτά.
- Σε ένα μπολ, κρατήστε στην άκρη 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) από το σιρόπι σφενδάμου για μελλοντική χρήση.
- Προσθέστε το σιρόπι (μείον τα 45 ml), αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι, ανακατέψτε και ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε ένα μπολ, προσθέστε τη σάλτσα μπεσαμέλ, τη μουστάρδα και ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε μια στρώση ζύμης στον πάτο της φόρμας, περιχύστε το μείγμα και καλύψτε με τη δεύτερη στρώση.
- Κολλήστε τις άκρες της ζύμης μεταξύ τους. Με ένα μαχαίρι ανοίξτε ένα άνοιγμα στο κέντρο της πάνω ζύμης και ψήστε στο φούρνο για 30 έως 45 λεπτά.
- Αλείψτε την κορυφή της πίτας με το υπόλοιπο σιρόπι σφενδάμου και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
