TOURTIÈRE DU LAC ST-JEAN
Μερίδες : 6 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Μαρινάρισμα : 12 ώρες - Χρόνος μαγειρέματος : 2 ώρες
Συστατικά
- 500 γραμμάρια (17 ουγκιές) κύβους χοιρινού κρέατος από το Κεμπέκ 1/2 εκ.
- 500 γραμμάρια (17 ουγγιές) κύβους ελαφιού, καριμπού ή βοδινού κρέατος 1/2 εκατοστών (1/4 ιντσών)
- 90 γραμμάρια (3 oz) φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 4 πατάτες, σε μικρούς κύβους
- 2 ζυμαρικά μικρού πάχους
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κρέας σε κύβους, το μπέικον και τα κρεμμύδια. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 12 ώρες.
- Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μέση, στους 200°C (400°F).
- Στρώστε ένα πυρίμαχο σκεύος κατσαρόλας ή ένα πυρίμαχο βαθύ πιάτο με σφολιάτα.
- Προσθέστε στο μείγμα κρέατος τους κύβους πατάτας, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τα πάντα στην κατσαρόλα ή στο πιάτο. Σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο κρούστας.
- Ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 120°C (250°F) και συνεχίστε το ψήσιμο για 1 ώρα και 30 λεπτά ακόμη.
ΙΔΈΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΝΈΑ TOURTIÈRE
Χριστουγεννιάτικο κούτσουρο, με ζύμη γύρω γύρω. Τουρτιέρες με χοιρινό κρέας
