MÉDAILLON DE PORC À LA GRECQUE
Portions : 4 – Préparation et marinade : de 15 minutes à 12 heures – Cuisson : 14 à 18 minutes
Ingrédients
- 1 filet de porc du Québec, taillé en deux
- 125 ml (1/2 tasse) huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) origan sec
- 1 citron, le zeste et le jus
- 30 ml (2 c. à table) miel
- Sel et poivre au goût
La salade de tomates
- 6 tomates, en quartiers
- 1 l (4 tasses) pommes de terre cuites (bouillies ou rôties)
- 250 ml (1 tasse) olives
- 1 gousse d’ail, hachée
- 125 ml (1/2 tasse) yogourt grec nature
- 1 citron, le jus
- 1 oignon rouge, émincé
- 90 ml (6 c à table) huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) thym brûlé
- 125 ml (1/2 tasse) fêta, émiettée
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, l’origan, le zeste et le jus de citron, le miel, du sel et poivre.
- Dans la marinade préparée, ajouter les morceaux de porc et laisser mariner de quelque minutes à 12 heures.
- Préchauffer le barbecue, au maximum
- Sur la grille du barbecue, saisir la viande, 3 minutes de chaque côté et poursuivre en cuisson indirecte, couvercle fermé, 8 à 12 minutes.
- Dans un bol, mélanger, les tomates, les pommes de terre, les olives, l’ail, le yogourt, le jus de citron, l’oignon, l’huile d’olive, le thym et la fêta. Vérifier assaisonnement.
- Sur le plan de travail, tailler les morceaux de filet de porc.
- Dans un plat, déposer la salade et sur le dessus répartir le filet de porc.
