Tomates farcies au bœuf et riz

TOMATES FARCIES AU BŒUF ET RIZ

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients

• 300 gr (10 oz) de bœuf, haché
• 1 oignon, haché
• 60 ml (4 c. à soupe) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 poivron rouge, en brunoise
• 250 ml (1 tasse) de riz, cuit
• 8 tomates de vigne
• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
• sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
2. Dans une poêle chaude, faire revenir le bœuf et l’oignon dans le gras de votre choix, jusqu’à coloration. Ajouter le paprika, l’ail, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement, retirer et réserver.
3. Dans la même poêle, faire revenir le poivron 2 à 3 minutes et assaisonner.
4. Dans un bol, mélanger la viande, les poivrons et le riz.
5. Couper le dessus de chaque tomate. À l’aide d’une petite cuillère, vider les tomates.
6. Garnir les tomates du mélange préparé. Et couvrir le dessus de chapelure.
7. Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, disposer les tomates farcies et laisser cuire au four 20 à 30 minutes selon la taille des tomates.