4 raciones
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes
- 420 g de buey bourguignon (envasado al vacío), escurrido (eliminar todos los jugos)
- 250 ml (1 taza) de queso ricotta
- 2 láminas de masa quebrada o de hojaldre (o masa para empanadas ya preparada)
- 1 huevo batido (para dorar)
- 1 puñado de perejil fresco picado
- 1 puñado de albahaca fresca picada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Abrir la bolsa de buey bourguignon, retirar todos los jugos y colocar la carne en un bol. Esponjar la carne si es necesario.
- Añadir la ricotta, el perejil y la albahaca picada a la carne. Salpimentar y mezclar bien para obtener un relleno homogéneo.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, cortar círculos de hojaldre de unos 12 cm (5 pulgadas) de diámetro. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
- Doble la masa por la mitad para formar un semicírculo y selle los bordes presionando con un tenedor.
- Coloque las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Pincelar la parte superior de las empanadas con el huevo batido para darles un bonito color dorado.
- Meter en el horno de 20 a 25 minutos, hasta que las empanadas estén doradas.
- Dejar enfriar un poco antes de servir.
