सर्विंग: 4
तैयारी: 10 मिनट
खाना पकाना: 25 मिनट
सामग्री
- 2 बैंगन, छिले और कटे हुए
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 5 मिली (1 चम्मच) सूखा अजवायन
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) ताजा तुलसी के पत्ते, कटे हुए
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) रेड वाइन सिरका
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) ब्रेडक्रम्ब्स
- 500 मिली (2 कप) घर का बना बोलोग्नीज़ सॉस
- 250 मिली (1 कप) पार्मेसन चीज़, कसा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक गर्म पैन में जैतून के तेल में बैंगन को भूरा होने तक पकाएं।
- अजवायन, तुलसी, लहसुन, सिरका, नमक, काली मिर्च डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि बैंगन पक न जाए। मसाला जाँचें
- छोटे-छोटे बर्तनों में बैंगन कॉम्पोट, ब्रेडक्रम्ब्स को बांट लें, बोलोग्नीस सॉस, पार्मेसन से ढक दें और 15 मिनट के लिए ओवन में पका लें।
