सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
पकाना: 9 मिनट
सामग्री
- 375 मिली (1 ½ कप) ताजा बकरी पनीर
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मेवे, मोटे कटे हुए (पाइन नट्स, हेज़लनट्स, काजू या अन्य)
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
- 125 मिली (1/2 कप) जैतून का तेल
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
- 5 मिली (1 चम्मच) सूखा अजवायन
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 बड़ा बैंगन, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटे हुए
- 8 से 12 ताज़ा तुलसी के पत्ते
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम करें
- एक कटोरे में बकरी का पनीर, मेवे, शहद, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में जैतून का तेल, सिरका, अजवायन, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- बैंगन और टमाटर के टुकड़ों पर तैयार विनाइग्रेट लगाएं।
- बारबेक्यू ग्रिल पर ढक्कन बंद करके बैंगन के टुकड़ों को एक तरफ से 4 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- फिर बैंगन को पलट दें, टमाटर के टुकड़े डालें और ढक्कन बंद रखते हुए 5 मिनट तक पकाते रहें। एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें।
- एक परोसने वाले बर्तन में, एक बैंगन का टुकड़ा, एक टमाटर का टुकड़ा, थोड़ा सा तैयार बकरी पनीर मिश्रण, 2 से 3 तुलसी के पत्ते, फिर एक टमाटर का टुकड़ा और एक बैंगन का टुकड़ा डालकर 4 छोटे टावर बनाएं।
- टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसें
