सर्विंग: 4
तैयारी: 20 मिनट
खाना पकाना: 40 मिनट
सामग्री
- 2 बड़े बैंगन, आधे में कटे हुए
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 2 चिकन ब्रेस्ट, छोटे क्यूब्स में कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 चिकन शोरबा क्यूब
- 250 मिली (1 कप) टमाटर सॉस
- 2 कटे हुए टमाटर
- 500 मिली (2 कप) मोज़ारेला, कसा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक लगाकर 190°C (375°F) पर रखें।
- चाकू का प्रयोग करते हुए, प्रत्येक बैंगन के गूदे को छिलके को छुए बिना (किनारों पर) आधा काट लें। एक चम्मच का उपयोग करके, इसे खोखला कर दें, तथा किनारों पर पर्याप्त गूदा छोड़ दें ताकि बैंगन एक साथ बना रहे। बैंगन का गूदा सुरक्षित रखें।
- एक गर्म पैन में जैतून के तेल में प्याज को 2 मिनट तक भून लें।
- इसमें चिकन के टुकड़े डालें और 3 मिनट तक भूनें।
- इसमें लहसुन, स्टॉक क्यूब, टमाटर सॉस, बैंगन का गूदा डालें और 5 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
- बैंगन के प्रत्येक आधे भाग में प्राप्त मिश्रण फैलाएं, पनीर से ढकें और 30 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।
