मछली ब्लैंकेट
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 25 मिनट
घटक
- 500 मिली (2 कप) सैल्मन, क्यूब्स में कटा हुआ
- 500 मिली (2 कप) बारीक ईगल या अन्य सफेद मछली, टुकड़ों में कटी हुई
- 500 मिली (2 कप) लीक, कटा हुआ
- 500 मिली (2 कप) गाजर, कटा हुआ
- 250 मिली (1 कप) अजवाइन, कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) आटा
- 250 मिली (1 कप) सूखी सफेद वाइन
- 250 मिली (1 कप) 35% क्रीम
- 750 मिली (3 कप) सब्जी शोरबा या मछली स्टॉक
- 250 से 500 मिली (1 से 2 कप) बटन मशरूम, कटे हुए
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सफेद वाइन सिरका
- 5 मिली (1 चम्मच) हल्दी, पाउडर
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) डिल, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
भरना
- पास्ता या चावल आपकी पसंद का
तैयारी
- मध्यम आंच पर एक गर्म सॉस पैन में, लीक, गाजर और अजवाइन को पिघले हुए मक्खन में 5 मिनट तक भूनें।
- फिर इसमें आटा डालें, मिलाएँ और 3 मिनट तक पकाते रहें।
- सफेद वाइन के साथ मिश्रण को साफ करें, जब थोड़ा सा वाष्पित हो जाए, तो इसमें क्रीम, वनस्पति स्टॉक, मशरूम, सिरका, हल्दी, प्रोवेंस की जड़ी-बूटियां डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
- मछली के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- मिश्रण में मछली के टुकड़े डालें और ढककर 3 से 4 मिनट तक पकाते रहें। मसाला जाँचें.
- चावल या पास्ता के साथ परोसते समय इसमें डिल मिलाएं।
