सर्विंग: 4
तैयारी: 10 मिनट
खाना पकाना: 6 घंटे और 15 मिनट
सामग्री
- 200 ग्राम (7 औंस) बेकन स्लाइस, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 8 क्यूबेक पोर्क गाल, साफ़ किए हुए
- 80 मिली (1/3 कप) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 250 मिली (1 कप) रेड वाइन
- 250 मिली (1 कप) ब्राउन स्टॉक या शोरबा
- 2 टहनियाँ अजवायन की
- 1 तेज पत्ता
- 1 प्याज, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 लाल मिर्च, कटा हुआ
- 500 मिली (2 कप) घर का बना टमाटर सॉस
- ¼ गुच्छा ताजा अजवायन, पत्तियां निकाली हुई, कटी हुई
- ¼ गुच्छा ताजा तुलसी, पत्तियां हटाई हुई, कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 150°C (300°F) पर रखें।
- एक गर्म नॉन-स्टिक पैन में बेकन को भूरा होने तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।
- उसी गर्म पैन में माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के वसा में लिपटे सूअर के गालों को भूरा कर लें। नमक और काली मिर्च डालें, वाइन से चिकना करें, वील स्टॉक या शोरबा डालें।
- एक ओवनप्रूफ डिश में तैयार सामग्री रखें, उसमें बेकन, थाइम, तेज पत्ता, प्याज, लहसुन, काली मिर्च, टमाटर सॉस, अजमोद, तुलसी डालें, एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और लगभग 6 घंटे तक ओवन में पकाएं, जब तक कि मांस पूरी तरह से नरम न हो जाए।
- मांस को खाना पकाते समय निकले रस से निकाल लें। किताब।
- आंच धीमी करके रस को छान लें। मसाला जाँचें.
