शतावरी, लाल मिर्च और टमाटर कर्ल

सर्विंग: 4 – तैयारी: 5 मिनट – पकाना: 10 मिनट

जिस शतावरी को आप फेंक रहे हैं, उसका डंठल तोड़ दें। शतावरी को आधा काट लें।
एक बड़े बर्तन में उबलते पानी में स्टॉक क्यूब डालें और पास्ता को निर्माता के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
इस बीच, एक पैन में उबलते नमकीन पानी में बाइकार्बोनेट डालें और शतावरी को 2 मिनट के लिए उबालें। इसे निकाल कर बर्फ के पानी से भरे एक कटोरे में रख दें।
एक गर्म पैन में लाल मिर्च को जैतून के तेल में 2 से 3 मिनट तक भून लें। इसमें लहसुन और टमाटर डालें और सभी चीजों को 2 मिनट तक भूरा होने दें।
फिर पैन में शतावरी और पका हुआ पास्ता डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं और मसाला डालें।
ऊपर से चाइव्स और कसा हुआ पार्मेसन फैलाएं।