क्रीमी वेजी मीटबॉल्स
सर्विंग: 4 – तैयारी: 25 मिनट – पकाना: 15 मिनट
सामग्री
- 250 मिली (1 कप) सूखे मशरूम आपकी पसंद के अनुसार
- 500 मिली (2 कप) प्याज, कटा हुआ
- 1 कैन (540 मिली) लाल राजमा, धोया और सूखा हुआ
- 1 कैन (540 मिली) दाल, धोकर छान लें
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 350 मिली (1 1/2 कप) पैंको ब्रेडक्रंब्स
- 5 मिली (1 चम्मच) अजवाइन नमक
- 5 मिली (1 चम्मच) सूखा अजवायन
- 5 मिली (1 चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) तेज़ सरसों
- 2 अंडे
- 125 मिली (1/2 कप) कॉर्नस्टार्च
- 90 से 120 मिली (6 से 8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 250 मिली (1 कप) 35% क्रीम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- मशरूम को पुनः नमीयुक्त बनाने के लिए, कटोरे में 500 मिलीलीटर (2 कप) गर्म पानी डालें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- मशरूम को पानी से निकाल दें, तथा उनका पुनर्जलीकरण जल सुरक्षित रखें।
- फूड प्रोसेसर के कटोरे में मशरूम और 1 कप प्याज को पीस लें, फिर उसमें बीन्स, दाल, लहसुन, पैंको ब्रेडक्रंब, अजवाइन नमक, अजवायन, सरसों, अंडे, नमक, काली मिर्च और अंत में कॉर्नस्टार्च डालें। प्राप्त मिश्रण सघन है।
- एक गर्म पैन में, थोड़े से जैतून के तेल में, मध्यम आंच पर, तैयार मिश्रण की छोटी गेंदों को, प्रत्येक तरफ 3 से 4 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाते रहें। इसे तब तक दोहराएं जब तक आपके पास पर्याप्त मिश्रण शेष न रह जाए। इसे निकाल कर एक प्लेट पर रख दें।
- उसी गर्म पैन में, बचे हुए जैतून के तेल में, बचे हुए प्याज को 3 से 4 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- मशरूम पुनर्जलीकरण जल, मेपल सिरप डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- इसमें क्रीम और मीटबॉल्स डालें और 1 से 2 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
- हरी सब्जियों, चावल या आलू के साथ परोसें।
