सर्विंग: 4
तैयारी: 10 मिनट
खाना पकाना: 15 मिनट
सामग्री
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 454 ग्राम (1 पौंड) ग्राउंड बीफ़
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) ब्रेडक्रम्ब्स
- 1 अंडा
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) 35% क्रीम
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
- 125 मिली (1/2 कप) पार्मेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 2 से 3 तोरी, टुकड़ों में कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 125 मिली (1/2 कप) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
- 1 चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े
- 10 मिली (2 चम्मच) शहद
- 1 लहसुन की कली
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सफेद या लाल बाल्समिक सिरका
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- एक गर्म पैन में प्याज को जैतून के तेल में 3 मिनट तक भून लें।
- इसमें लहसुन, टमाटर का पेस्ट, हर्ब्स डी प्रोवेंस मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
- एक कटोरे में मांस, ब्रेडक्रम्ब्स, अंडा, प्याज मिश्रण, क्रीम, अजमोद, पार्मेसन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- गोमांस को गोल्फ की गेंद के आकार के मीटबॉल में बनाएं।
- प्रत्येक सीख पर 3 गेंदें रखें और उन्हें ज़ुकीनी टुकड़ों के बीच में रखें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर, सीधे पकाने के लिए, कटार रखें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक पकाएं।
- फिर अप्रत्यक्ष खाना पकाने की विधि अपनाएं (मांस की तरफ से गर्मी बंद कर दें), ढक्कन बंद करें और 5 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, एक कटोरे में हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके अजमोद, मिर्च, शहद, लहसुन, सिरका और जैतून का तेल डालकर पीस लें। मसाला जाँचें.
- मीटबॉल्स को तैयार अजमोद और ताज़ी रोटी के साथ परोसें।
