जलापेनो चटनी के साथ चिकन बर्गर
सर्विंग: 4 – तैयारी और मैरिनेटिंग: 15 मिनट – पकाने का समय: 30 से 45 मिनट
सामग्री
चटनी
- 6 जलापेनो (बीज और झिल्ली निकाली हुई), बारीक कटी हुई
- 250 मिली (1 कप) प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सफेद सिरका
- 125 मिली (1/2 कप) चीनी
- 125 मिली (1/2 कप) पानी या संतरे का रस या सेब का रस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
चिकन
- 4 चिकन ब्रेस्ट
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) शहद
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मीठा स्मोक्ड पेपरिका
- 1 नींबू, रस
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
टॉपिंग्स
- 4 बर्गर बन्स
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मेयोनेज़
- सलाद पत्ते
- कटा हुआ पनीर
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर जलापेनो, प्याज, लहसुन, सिरका, चीनी, संतरे का रस (पानी या सेब का रस) डालकर 30 से 45 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
- प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को आधा काटें जिससे कुल 8 कटलेट प्राप्त होंगे।
- एक कटोरे में लहसुन, शहद, पेपरिका, नींबू का रस, जैतून का तेल, हर्ब्स डी प्रोवेंस, चिकन कटलेट मिलाएं और 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर चिकन कटलेट को प्रत्येक तरफ 4 मिनट तक पकाएं। निकालें और सुरक्षित रखें।
- प्रत्येक बर्गर बन पर थोड़ी चटनी, मेयोनीज फैलाएं, एस्कैलोप्स, लेट्यूस और पनीर के टुकड़े फैलाएं।
