समुद्री भोजन चावडर

सर्विंग: 4

तैयारी: 15 मिनट

खाना पकाना: 15 मिनट

सामग्री

• 250 मिली (1 कप) सफेद मछली, टुकड़ों में कटी हुई (हैडॉक, कॉड, आदि)
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
• 250 मिली (1 कप) स्कैलप्प्स, क्यूब्स में कटे हुए
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 250 मिली (1 कप) गाजर, कटा हुआ
• 250 मिली (1 कप) अजवाइन, टुकड़ों में कटा हुआ
• 250 मिली (1 कप) सफेद वाइन
• 1 लीटर (4 कप) सब्जी शोरबा
• 250 मिली (1 कप) उबले आलू, कटे हुए
• 250 मिली (1 कप) मटर
• 250 मिली (1 कप) मसल्स
• 250 मिली (1 कप) उत्तरी झींगा
• 125 मिली (1/2 कप) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
• 1 नींबू, रस
• 125 मिली (1/2 कप) 35% क्रीम
• क्यूएस टैबैस्को स्वाद के लिए
• क्यूएस ब्रेड के क्राउटन (लहसुन और अजमोद)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. एक गर्म पैन में मछली के टुकड़ों को 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) मक्खन में 1 से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। निकालें और सुरक्षित रखें।
2. उसी पैन में 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) मक्खन डालें और स्कैलप्स को 1 से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। निकालें और सुरक्षित रखें।
3. एक गर्म सॉस पैन में, बचे हुए मक्खन में, प्याज को 2 से 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
4. इसमें लहसुन, गाजर, अजवाइन डालें और 2 से 3 मिनट तक भूनें।
5. सफेद वाइन के साथ मिश्रण को साफ करें, शोरबा डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
6. इसमें आलू, मटर, मसल्स, झींगा, अजमोद, नींबू का रस, क्रीम, मछली, स्कैलप्स डालें और 2 से 3 मिनट तक उबालें। मसाला जाँचें और स्वादानुसार टैबैस्को डालें।
7. क्राउटन के साथ परोसें।