सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
खाना पकाना: 15 मिनट
सामग्री
- 250 मिली (1 कप) सफेद मछली, टुकड़ों में कटी हुई (हैडॉक, कॉड, आदि)
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
- 250 मिली (1 कप) स्कैलप्प्स, क्यूब्स में कटे हुए
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 250 मिली (1 कप) गाजर, कटा हुआ
- 250 मिली (1 कप) अजवाइन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 250 मिली (1 कप) सफेद वाइन
- 1 लीटर (4 कप) सब्जी शोरबा
- 250 मिली (1 कप) उबले आलू, कटे हुए
- 250 मिली (1 कप) मटर
- 250 मिली (1 कप) मसल्स
- 250 मिली (1 कप) उत्तरी झींगा
- 125 मिली (1/2 कप) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
- 1 नींबू, रस
- 125 मिली (1/2 कप) 35% क्रीम
- क्यूएस टैबैस्को स्वाद के लिए
- क्यूएस ब्रेड के क्राउटन (लहसुन और अजमोद)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म पैन में मछली के टुकड़ों को 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) मक्खन में 1 से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। निकालें और सुरक्षित रखें।
- उसी पैन में 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) मक्खन डालें और स्कैलप्स को 1 से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। निकालें और सुरक्षित रखें।
- एक गर्म सॉस पैन में, बचे हुए मक्खन में, प्याज को 2 से 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- इसमें लहसुन, गाजर, अजवाइन डालें और 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- सफेद वाइन के साथ मिश्रण को साफ करें, शोरबा डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- इसमें आलू, मटर, मसल्स, झींगा, अजमोद, नींबू का रस, क्रीम, मछली, स्कैलप्स डालें और 2 से 3 मिनट तक उबालें। मसाला जाँचें और स्वादानुसार टैबैस्को डालें।
- क्राउटन के साथ परोसें।
