सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
पकने में लगने वाला समय: 25 से 35 मिनट
सामग्री
- 250 मिली (1 कप) प्याज, कटा हुआ
- 250 मिली (1 कप) एक्स्ट्रा फर्म टोफू (या टेम्पेह), बारीक कटा हुआ
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मिर्च मसाला मिश्रण
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मीठी पपरिका
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) जीरा, पिसा हुआ
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) गाढ़ा सब्जी शोरबा
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 250 मिली (1 कप) गाजर, कटा हुआ
- 250 मिली (1 कप) अजवाइन, कटा हुआ
- 500 मिली (2 कप) लाल बीन्स
- 250 मिली (1 कप) मकई के दाने
- 500 मिली (2 कप) टमाटर कुलिस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
भरना
- टॉर्टिला
- चेडर चीज़, कसा हुआ
- खट्टी क्रीम
- ताजा धनिया
- गर्म सॉस
तैयारी
- एक सॉस पैन में प्याज और टोफू या टेम्पेह को जैतून के तेल में 3 से 4 मिनट तक भून लें।
- मिर्च मसाले, पपरिका, जीरा, नॉर स्टॉक, लहसुन, गाजर, अजवाइन डालें और 2 मिनट तक पकाते रहें।
- इसमें बीन्स, मक्का, टमाटर का पेस्ट डालें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और धीमी आंच पर 20 से 30 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
- उदाहरण के लिए, इसे टॉर्टिला, कसा हुआ पनीर और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
