जड़ी-बूटियों और मेपल सिरप के साथ ग्रिल्ड लैम्ब चॉप्स

सर्विंग: 4 – तैयारी: 20 मिनट – पकाने का समय: लगभग 30 मिनट

सामग्री

1 रैक मेमने का मांस, चॉप्स में कटा हुआ
1 प्याज, 6 टुकड़ों में कटा हुआ
1 टमाटर, 4 टुकड़ों में कटा हुआ
120 मिली (8 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
5 मिली (1 चम्मच) सूखा रोमेन लेट्यूस
250 मिली (1 कप) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

साइड सलाद

250 मिली (1 कप) गेहूं सूजी (कूसकूस)
250 मिली (1 कप) उबलता पानी
2 टमाटर, कटे हुए
1 खीरा, कटा हुआ
1 नींबू, रस
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
250 मिली (1 कप) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
प्याज़ और टमाटर को मसाला लगाएं।
बारबेक्यू पर प्याज और टमाटर को 10 से 15 मिनट तक लगातार पलटते हुए पकाएं।
एक लम्बे बर्तन में ब्लेंडर का प्रयोग करके प्याज और टमाटर को पीस लें।
मेपल सिरप, लहसुन, रोज़मेरी, अजमोद डालें और सॉस को जैतून के तेल के साथ पतला करें। मसाला जाँचें.
मेमने के चॉप्स पर तैयार सॉस लगाएं।
बारबेक्यू ग्रिल पर मेमने को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक ग्रिल करें।
फिर से मांस पर सॉस लगाएं, फिर ढक्कन बंद करके अप्रत्यक्ष आंच पर 5 मिनट तक पकाना जारी रखें। (मध्यम या अच्छी तरह पकने तक पकाते रहें)
इस बीच, एक बड़े कटोरे में गेहूं की सूजी के ऊपर उबलता पानी और 2 चुटकी नमक डालें। प्लास्टिक की चादर से ढक दें और बीज को 10 मिनट तक फूलने दें।
कांटे का उपयोग करके सूजी को अलग करें और ठंडा होने दें।
टमाटर, ककड़ी, नींबू का रस, प्याज, अजमोद, जैतून का तेल डालें और नमक और काली मिर्च डालें। मसाला जाँचें.
चॉप्स को तैयार सलाद के साथ परोसें।