नींबू और बियर सॉस के साथ पसलियाँ
सर्विंग: 4 - तैयारी: 5 मिनट - पकाने का समय: 4 घंटे
सामग्री
- क्यूबेक पोर्क बैक पसलियों के 4 वर्ग, आंतरिक झिल्ली हटा दी गई
- 1.5 लीटर (6 कप) लाल बियर (रिकार्ड्स रेड)
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) गरम मिर्च के टुकड़े
- 250 मिली (1 कप) शहद
- 250 मिली (1 कप) ब्राउन शुगर
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) काली मिर्च, पिसी हुई
- 3 नींबू, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पिसा जीरा
- 5 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 बड़े प्याज़, कटे हुए
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सूखा अजवायन
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) नमक
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर पोर्क पसलियों को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक पकाएं।
- एक भूनने वाले पैन में शेष सभी सामग्री, पोर्क चॉप्स डालें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर रोटिसरी रखें, ढक्कन बंद करें और तापमान को कम करके 120°C (250°F) पर पकाएं। पसलियों को 4 घंटे तक पकने दें।
- फिर रोटिसरी को बारबेक्यू से हटा दें।
- पकने वाले रस को छान लें और एक सॉस पैन में धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी जैसी बनावट न प्राप्त हो जाए। मसाला जाँचें.
- रिब रैक पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- गर्म ग्रिल पर पसलियों को सजाएं और उन पर तैयार सॉस लगाएं। प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक ग्रिल होने दें।
सलाह
पसलियों की भीतरी झिल्ली को हटाना महत्वपूर्ण है, अन्यथा मसालों का स्वाद अंदर तक नहीं पहुंच पाएगा, साथ ही खाना पकाते समय भी नहीं पहुंच पाएगा।
हमारी बारबेक्यू खाना पकाने की युक्तियाँ भी देखें।
