मटिल्डा गूज़ आइलैंड लेमन बीयर रिब्स
सर्विंग: 4
तैयारी: 5 मिनट - पकाना: 4 घंटे
सामग्री
- क्यूबेक पोर्क बैक रिब्स के 4 रैक
- 1.5 लीटर (6 कप) मटिल्डा गूज़ आइलैंड बियर
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मिर्च के गुच्छे
- 250 मिली (1 कप) शहद
- 250 मिली (1 कप) ब्राउन शुगर
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) काली मिर्च, पिसी हुई
- 3 नींबू, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) जीरा, पिसा हुआ
- 5 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 बड़े प्याज़, कटे हुए
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सूखा अजवायन
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) नमक
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- रिब रैक के साथ आंतरिक झिल्ली को हटा दें।
- ग्रिल पर पोर्क पसलियों के रैक को प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भूरा होने तक पकाएं।
- एक भूनने वाले पैन में अन्य सभी सामग्री डालें और उसके ऊपर पसलियाँ रखें।
- एल्युमिनियम पन्नी से ढकें।
- रोटिसरी को बारबेक्यू में रखें और ढक्कन बंद कर दें। आंच को कम करके 120°C (250°F) तक धीमी कर दें।
- पसलियों को 4 घंटे तक पकने दें, फिर रोटिसरी को बारबेक्यू से निकाल लें।
- पकने वाले रस को छान लें और एक सॉस पैन में तब तक पकाएं जब तक कि यह चाशनी जैसा न हो जाए।
- परिणामी सॉस के मसाले को समायोजित करें।
- रिब रैक पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- गर्म ग्रिल पर उन्हें व्यवस्थित करें और प्राप्त सॉस से ब्रश करें। प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए रैक को ग्रिल करें और परोसें।
