एक्सप्रेस लैम्ब कूसकूस
लोगों के लिए: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: 55 से 60 मिनट
सामग्री
- 600 ग्राम (20 ½ औंस) मेमने के टुकड़े
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 250 मिली (1 कप) शलजम, कटे हुए
- 250 मिली (1 कप) गाजर, कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) पपरिका
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) पिसा जीरा
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) पिसा हुआ धनिया
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
- 5 मिली (1 चम्मच) हरीसा सॉस
- 2 लीटर (8 कप) शोरबा
- 250 मिली (1 कप) ज़ुचिनी, टुकड़ों में कटा हुआ
- 500 मिली (2 कप) कूसकूस अनाज
- 500 मिली पानी, उबलता हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म सॉस पैन में जैतून के तेल में भेड़ के टुकड़ों को भूरा होने तक पकाएं।
- प्याज, शलजम, गाजर, लहसुन, पपरिका, जीरा, धनिया, शहद, हरीसा सॉस, शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें।
- मध्यम आंच पर 30 से 40 मिनट तक पकने दें। इसमें ज़ुकीनी डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें, फिर मसाले की जांच करें।
- इस बीच, कूसकूस अनाज वाले एक कटोरे में 500 मिलीलीटर (2 कप) उबलता पानी डालें, प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
- नमक डालें और बीज को कांटे से तोड़ लें।
- प्रत्येक प्लेट पर कूसकूस के दाने फैलाएं, उस पर सब्जियां, मांस के टुकड़े रखें और सब चीजों पर खाना पकाने का रस छिड़कें।
