चिकन और खुबानी कूसकूस

सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: लगभग 1 घंटा 20 मिनट

एक गर्म बर्तन में चिकन के टुकड़ों और प्याज को थोड़े से तेल में दोनों तरफ से 2 से 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
इसमें स्वादानुसार लाल शिमला मिर्च, धनिया, जीरा, दालचीनी, लहसुन, शोरबा, छोले, खुबानी, शलजम, गाजर, हरीसा, इतना पानी डालें कि सारी सामग्री उसमें समा जाए और इसे धीमी आंच पर पकाएं।
ढककर मध्यम आंच पर 1 घंटे तक पकाएं। मसाला जाँचें.
इस बीच, एक कटोरे में सूजी, मक्खन, 2 चुटकी नमक, उबलता पानी डालें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और सूजी को 5 मिनट तक फूलने दें।
कांटे का प्रयोग करके सूजी को अलग कर लें। मसाला जाँचें.
सूजी को सब्जियों, चिकन और मार्गा (खाना पकाने का शोरबा) से सजाकर परोसें।