कुरकुरी पाई शैली

उपज: 30 काटने

तैयारी: 15 मिनट

पकाने का समय: 30 मिनट

सामग्री

1 प्याज, कटा हुआ
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) जैतून का तेल
3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) जायफल
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) अदरक, पाउडर
3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) लौंग, पाउडर
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पिसी दालचीनी
200 ग्राम (7 औंस) ग्राउंड बीफ़
क्यूबेक से 200 ग्राम (7 औंस) पिसा हुआ सूअर का मांस
2 गाजर, छिली हुई, कटी हुई, उबाली हुई
100 ग्राम (3 1⁄2 औंस) मटर, उबाले हुए
125 मिली (1/2 कप) रेड वाइन
स्प्रिंग रोल आटे की 10 शीट (20x20)
60 मिली (1/4 कप) पानी
60 मिली (1/4 कप) आटा
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

मध्यम आंच पर एक गर्म नॉन-स्टिक कड़ाही में जैतून के तेल में प्याज को पकाएं।
इसमें लहसुन, जायफल, अदरक, लौंग, दालचीनी डालें और तेज आंच पर 1 मिनट तक भूरा होने दें। मसाला जाँचें. एक कटोरे में सुरक्षित रखें।
उसी गर्म पैन में मांस को तेज़ आंच पर 5 मिनट तक भून लें।
फिर इसमें बची हुई गाजर, मटर और प्याज डालें।
रेड वाइन के साथ मिश्रण को डीग्लेज़ करें और तब तक पकाएं जब तक वाइन पूरी तरह से कम न हो जाए। नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा होने दें। मसाला जाँचें.
फ्रायर में तेल गरम करें।
काम की सतह पर, स्प्रिंग रोल आटे की प्रत्येक शीट को 3 बराबर स्ट्रिप्स में काटें।
आटे की प्रत्येक पट्टी के एक सिरे पर 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) भरावन सामग्री रखें और आटे को त्रिभुजाकार मोड़ें, तथा पट्टी के अंत तक यही प्रक्रिया दोहराते रहें।
एक कटोरे में आटा और पानी मिलाएं और आटे के किनारों पर लगाएं, ताकि त्रिकोण एक साथ चिपक जाएं।
क्रिस्प्स को डीप फ्राई करें और अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
गर्म - गर्म परोसें।