लेग्यूम एम्पानाडास

सर्विंग: 4

तैयारी: 30 मिनट

खाना पकाना: 30 मिनट

सामग्री

भरना

• 500 मिली (2 कप) छोले
• 250 मिली (1 कप) काली दाल
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 125 मिली (1/2 कप) सब्जी शोरबा
• 8 मिली (1/2 बड़ा चम्मच) जीरा, पिसा हुआ
• 8 मिली (1/2 बड़ा चम्मच) धनिया के बीज, पिसे हुए
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) टेक्स मेक्स मिश्रण
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

गूंथा हुआ आटा

• 350 ग्राम (12 1/2 औंस) गेहूं का आटा
• 150 ग्राम (5 ¼ औंस) मकई का आटा
• 125 मिली (1/2 कप) बेसेल ओरिजिनल
• 190 मिली (3/4 कप) पानी
• 1 चुटकी नमक
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मीठी पपरिका

सोने का पानी चढ़ाना

• 15 से 30 मिली (1 से 2 बड़ा चम्मच) बेसेल ओरिजिनल

तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक लगाकर 190°C (375°F) पर रखें।
2. एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर छोले, काली दाल, प्याज, लहसुन, शोरबा, जीरा, धनिया और टेक्स मेक्स मिश्रण को 10 मिनट तक पकाएं।
3. ठंडा होने दें.
4. इस बीच, एक कटोरे में गेहूं और मकई का आटा, नमक और पपरिका मिलाएं।
5. फिर बेसेल जोड़ें.
6. धीरे-धीरे पानी मिलाते रहें जब तक कि चिकना, ठोस आटा न तैयार हो जाए।
7. काम की सतह पर, बेलन का उपयोग करके, प्राप्त आटे को बेल लें और कुकी कटर का उपयोग करके लगभग 6'' के गोले काट लें।
8. आटे के प्रत्येक गोले के बीच में तैयार भरावन फैलाएं और आटे के किनारों को मोड़कर छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
9. ब्रश का उपयोग करके चप्पल की सतह पर बेसेल लगाएं।
10. सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर चप्पलें रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
11. गुआकामोले और गर्म सॉस के साथ परोसें।