सर्विंग: 4
तैयारी: 30 मिनट
खाना पकाना: 50 मिनट
सामग्री
- 1 लहसुन का सिर
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 450 ग्राम (16 औंस) क्यूबेक ग्राउंड चिकन
- 1 लाल प्याज, कटा हुआ
- 125 मिली (½ कप) धूप में सुखाए हुए टमाटर, कटे हुए
- 500 मिली (2 कप) रिकोटा, अच्छी तरह से सूखा हुआ
- 1 रोल फिलो पेस्ट्री (फाइलो)
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) पिघला हुआ मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सॉस
- 250 मिली (1 कप) सफेद वाइन
- 1/2 चिकन स्टॉक क्यूब
- 125 मिली (1/2 कप) 35% क्रीम
- 1 चुटकी एस्पेलेट मिर्च
- 2 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- लहसुन के सिर का ऊपरी भाग काट लें।
- एल्युमिनियम फॉयल की एक शीट पर लहसुन का सिर रखें, उस पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें, उसके चारों ओर फॉयल बंद करें और 20 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।
- इस बीच, एक गर्म पैन में बचे हुए जैतून के तेल में चिकन और प्याज को भूरा होने तक पकाएं।
- सूखे टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा होने दें।
- लहसुन की प्रत्येक कली को दबाकर उसका गूदा निकालें।
- तैयार करते समय, रिकोटा, लहसुन डालें और मसाला जांचें।
- काम की सतह पर फिलो पेस्ट्री को रोल करें।
- फिलो पेस्ट्री की एक शीट लें और उसे बेल लें, तथा ब्रश की सहायता से उस पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
- इसके ऊपर फिलो पेस्ट्री की दूसरी शीट रखें, उस पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं, फिर पेस्ट्री की एक तीसरी शीट रखें और उस पर मक्खन लगाएं।
- चाकू का उपयोग करके, फिलो पेस्ट्री की 3 शीटों के ओवरलैप को आधा काट लें।
- फिलो पेस्ट्री के प्रत्येक टुकड़े पर तैयार मिश्रण का एक चौथाई भाग फैलाएं और इसे रोल करके ब्लॉक का आकार दें।
- 2 और ब्लॉक बनाने के लिए इसे एक बार और दोहराएं।
- सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर स्टेक रखें और 25 मिनट तक बेक करें।
- इस बीच, एक गर्म पैन में सफेद वाइन, स्टॉक क्यूब, क्रीम और थाइम को उबालें। थोड़ा कम होने दें. मसाला जाँचें.
- तैयार सॉस के साथ मांस पेस्ट्री परोसें।
