सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
खाना पकाना: 25 मिनट
सामग्री
- 1 नींबू, रस
- 1 चुटकी केसर
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) स्मोक्ड स्वीट पेपरिका
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चीनी
- 125 मिली (1/2 कप) हरे जैतून, बारीक कटे हुए
- 5 मिली (1 चम्मच) अजवायन की पत्ती
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 2 क्यूबेक पोर्क फ़िललेट्स, 2 या 3 खंडों में
- 2 जलापेनो मिर्च, बीज और झिल्ली हटाये हुए, कटे हुए
- 2 लाल मिर्च, बड़े चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
- 16 कॉकटेल टमाटर
- 5'' चोरिज़ो पकाने के लिए, स्लाइस में
- पके हुए चावल की 4 सर्विंग
- 4 आटिचोक तेल में, मोटे तौर पर कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- एक कटोरे में नींबू का रस, केसर, पपरिका, लहसुन, चीनी, जैतून, अजवायन और तेल मिलाएं।
- मिश्रण को 2/3, 1/3 भागों में बांट लें।
- ब्रश का उपयोग करके, तैयार मिश्रण के 1/3 भाग को पोर्क फ़िललेट्स पर लगाएं।
- बारबेक्यू ग्रिल पर जलापेनो और मिर्च को प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक ग्रिल करें।
- टमाटर को ग्रिल पर रखें और 5 मिनट तक ग्रिल करें।
- सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालकर एक तरफ रख दें।
- ग्रिल पर, पोर्क फ़िललेट्स को प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं, फिर लगभग 200°C (400°F) पर 15 मिनट तक अप्रत्यक्ष रूप से पकाना जारी रखें।
- मांस पर नमक और काली मिर्च डालें।
- ग्रिल पर, चोरिज़ो को प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक भूरा करें, जब तक कि स्लाइस रंगीन और कुरकुरे न हो जाएं।
- चावल वाले कटोरे में सॉस मिश्रण का बचा हुआ 2/3 भाग डालें, सब्जियां, चोरिज़ो, आर्टिचोक डालें और सब कुछ एक साथ मिला लें। मसाला जाँचें.
- सब्जी चावल के एक हिस्से को पोर्क मेडलियन के साथ परोसें।
