सर्विंग: 4
तैयारी: 5 मिनट
खाना पकाना: 20 मिनट
सामग्री
- 4 बीफ़ फ़िलेट पदक
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 थाइम की टहनी
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मक्खन
- 125 मिली (1/2 कप) कॉन्यैक
- 125 मिली (1/2 कप) वील स्टॉक
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) 35% क्रीम
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- तले हुए मशरूम की 4 सर्विंग
- पके हुए फ्राइज़ की 4 सर्विंग
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक गर्म पैन में, माईक्रायो बटर या अपनी पसंद के वसा में लिपटे गोमांस के पदकों को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। मौसम।
- सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर मांस रखें और वांछित पकने और मेडेलियन की मोटाई के आधार पर 8 से 15 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।
- इस बीच, गर्म पैन में मक्खन में प्याज और अजवायन को भूरा होने तक भून लें। कॉन्यैक के साथ डीग्लेज़ करें।
- इसमें वील स्टॉक और क्रीम मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
- तैयार सॉस और मशरूम और फ्राइज़ के साथ मेडलियन परोसें।
