हॉर्सरैडिश, व्हिस्की और मलाईदार मशरूम के साथ वील पट्टिका

Filet de veau raifort whisky et champignons crémeux

सर्विंग: 4

तैयारी और मैरिनेटिंग: 35 से 60 मिनट

पकने में लगने वाला समय: 15 से 20 मिनट

सामग्री

  • 1 क्यूबेक वील का टुकड़ा , आधा कटा हुआ
  • 30 मिली (2 बड़े चम्मच) हॉर्सरैडिश
  • 45 मिलीलीटर (3 बड़े चम्मच) सोया सॉस
  • 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
  • 4 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
  • 1 लाल प्याज, कटा हुआ
  • 125 मिली (1/2 कप) व्हिस्की
  • 45 मिली (3 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
  • 1.5 लीटर (6 कप) मशरूम, कटे हुए
  • 250 मिली (1 कप) 35% क्रीम
  • 3 डंठल हरी प्याज, कटा हुआ नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

  1. एक कटोरे में हॉर्सरैडिश, सोया सॉस, लहसुन, थाइम, लाल प्याज, व्हिस्की, मेपल सिरप, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
  2. इसमें वील डालें और 30 से 60 मिनट तक मैरीनेट करें।
  3. बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
  4. वील को मैरिनेड से निकालें और बारबेक्यू ग्रिल पर रखें, प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
  5. वांछित खाना पकाने के समय के आधार पर, ढक्कन बंद करके, कुछ मिनट तक अप्रत्यक्ष रूप से खाना पकाना जारी रखें।
  6. एक गर्म पैन में मशरूम को थोड़ी सी चर्बी में 5 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
  7. फिर इसमें मांस का मैरिनेड मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें।
  8. इसमें क्रीम डालें और थोड़ा गाढ़ा होने दें। मसाला जाँचें.
  9. प्रत्येक गहरी प्लेट में मशरूम, वील फ़िललेट और हरी प्याज़ डालें।
FILET DE VEAU RAIFORT WHISKY ET CHAMPIGNONS CRÉMEUX - INGRÉDIENTS

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