गाजर केक - खानपान सेवा

सर्विंग: 4 से 6

तैयारी: 20 मिनट

पकाने का समय: लगभग 60 मिनट

सामग्री

• 4 अंडे, सफेद और जर्दी अलग-अलग
• 350 मिली (1 1/2 कप) ब्राउन शुगर
• 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) जायफल, कसा हुआ
• 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) दालचीनी, पिसी हुई
• 180 मिली (3/4 कप) पिघला हुआ मक्खन
• 750 मिली (3 कप) दूध
• 1 चुटकी नमक
• 750 मिली (3 कप) आटा
• 8 मिली (1/2 बड़ा चम्मच) बेकिंग पाउडर
• 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) बेकिंग सोडा
• 1 लीटर (4 कप) गाजर, कद्दूकस किया हुआ
• 1 संतरा, छिलका
• 250 मिली (1 कप) डार्क चॉकलेट चिप्स

आइसिंग

• 250 ग्राम (9 औंस) क्रीम चीज़
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मक्खन
• 750 मिली (3 कप) आइसिंग शुगर
• 1 नींबू, छिलका
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) वेनिला एक्सट्रेक्ट

तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 180°C (350°F) पर रखें।
2. एक कटोरे में, व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को सख्त होने तक फेंटें।
3. एक अन्य कटोरे में, एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे की जर्दी को फेंटें, फिर ब्राउन शुगर डालें जब तक कि मिश्रण चिकना और झागदार न हो जाए।
4. जायफल और दालचीनी, मक्खन, दूध, नमक डालें।
5. आटा, बेकिंग पाउडर और बाइकार्बोनेट मिलाएं।
6. गाजर, संतरे का छिलका और चॉकलेट चिप्स डालें।
7. एक लज़ान्या पैन पर मक्खन लगाएं और उसे सजाएं।
8. मोल्ड भरें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें।
9. इसे ठंडा होने दें
10. एक कटोरे में व्हिस्क का उपयोग करके क्रीम चीज़, मक्खन, आइसिंग शुगर, नींबू का छिलका और वेनिला मिलाएं।
11. ठण्डे हुए केक पर फ्रॉस्टिंग फैलाएं।