सर्विंग: 4
तैयारी: 2 घंटे
खाना पकाना: 60 मिनट
सामग्री
- 1 स्क्वैश (बटरनट, काली मिर्च, कद्दू या अन्य)
- 1 अंडा, जर्दी
- 500 मिली (2 कप) आटा, भुना हुआ या नहीं
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सॉस
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 750 मिली (3 कप) क्यूबेक मशरूम
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) माइक्रायो कोकोआ बटर या आपकी पसंद का कोई अन्य वसा
- 125 मिली (1/2 कप) सफेद वाइन
- 2 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 125 मिली (1/2 कप) क्रीम
- 1 चुटकी लाल मिर्च
- 125 मिली (1/2 कप) बेकन, पका हुआ, कुरकुरा, कटा हुआ
- 125 मिली (1/2 कप) पार्मेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- स्क्वैश को दो भागों में काटें और बीज और रेशे निकाल दें।
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर ज़ुचिनी के दो टुकड़े रखें।
- 45 से 60 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चाकू से जांचने पर मांस नरम न हो जाए। स्क्वैश को ठंडा होने दें.
- इस बीच, एक फ्राइंग पैन में, अपनी पसंद के तेल में, प्याज़ और मशरूम को भूरा होने तक भून लें।
- सफेद वाइन के साथ मिश्रण को पिघलाएं और सूखने तक पकाएं। इसमें अजवायन, लहसुन, क्रीम और लाल मिर्च डालें। सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और इसे थोड़ा कम होने दें। सुरक्षित रखना।
- एक चम्मच का उपयोग करके, कद्दू का गूदा निकालें, इसे एक कोलंडर में रखें और 1 से 2 घंटे तक छोड़ दें।
- एक कटोरे में, स्पैटुला का उपयोग करके, 375 मिलीलीटर (1 ½ कप) स्क्वैश का गूदा, आटा और अंडे की जर्दी मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मिश्रण को अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक एकसमान बनावट प्राप्त न हो जाए।
- बनावट के आधार पर आटे की मात्रा समायोजित करें। आपको एक हल्का और नाजुक आटा बनाने की कोशिश करनी होगी जो ज्यादा चिपचिपा न हो।
- काम की सतह पर आटा छिड़कें। मिश्रण को पतले सॉसेज के आकार में रोल करें। चाकू का उपयोग करके, छोटे ग्नोची को काटें और उनका आकार दें।
- उबलते नमकीन पानी के एक पैन में ग्नोची को डुबोएं और 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- ग्नोची को सीधे सॉस में डालें। ग्नोची को बेकन और पार्मेसन के साथ छिड़क कर परोसें।
