परमेसन के साथ कद्दू ग्नोची

सर्विंग: 4

तैयारी: 25 मिनट

पकने में लगने वाला समय: 6 से 8 मिनट

सामग्री

ग्नोची

350 मिली (1 1/2 कप) कद्दू प्यूरी
1 अंडा
1 चुटकी नमक
1 चुटकी पिसा हुआ जायफल
500 मिली (2 कप) आटा

सॉस

1 प्याज, कटा हुआ
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) अपनी पसंद का वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
125 मिली (1/2 कप) सफेद वाइन
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) ताजा सेज, कटा हुआ
125 मिली (1/2 कप) 35% क्रीम
125 मिली (1/2 कप) पार्मेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

एक कटोरे में कद्दू की प्यूरी और अंडे को मिलाएं, फिर उसमें नमक, जायफल और धीरे-धीरे आटा डालें।
यदि बनावट बहुत चिपचिपी और गीली हो तो आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा मिलाएं। बनावट काफी नरम मॉडलिंग मिट्टी जैसी होनी चाहिए।
आटे की काफी पतली सॉसेज बनाएं। फिर चाकू का उपयोग करके छोटे-छोटे ग्नोची काट लें। किताब।
एक गर्म पैन में अपनी पसंद के तेल में प्याज को भूरा होने तक भूनें, लहसुन डालें और फिर सफेद वाइन के साथ उसे चिकना कर लें। नमक और काली मिर्च डालें. इसे सूखने तक पकने दें, फिर इसमें सेज और क्रीम मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मसाला जाँचें.
इस बीच, उबलते नमकीन पानी के एक बड़े सॉस पैन में ग्नोची को डुबोएं और लगभग 2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे सतह पर न आ जाएं।
पानी से निकालें और ग्नोची को सीधे सॉस में डालें। ग्नोची को सॉस से कोट करने के लिए धीरे से मिलाएं। कसे हुए पार्मेसन से ढक दें।