सर्विंग: 4
तैयारी: 10 मिनट
खाना पकाना: 30 मिनट
सामग्री
- 4 न्यू ब्रंसविक लॉबस्टर
- 125 मिली (½ कप) 35% क्रीम
- 500 मिली (2 कप) सब्जी शोरबा
- 250 मिली (1 कप) दूध
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- 250 मिली (1 कप) मध्यम मक्के का आटा
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
- 125 मिली (½ कप) वृद्ध चेडर, कसा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 4 टमाटर, कटे हुए
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 2 चुटकी मिर्च के टुकड़े
- 1 अजवाइन, कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) चाइव्स, कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) धनिया पत्ता, कटा हुआ
- 1 नींबू, रस
- 125 मिली (1/2 कप) जैतून का तेल
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सफेद वाइन सिरका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक सॉस पैन में क्रीम, शोरबा और दूध को उबाल लें।
- मध्यम आंच पर, लहसुन, अजवायन डालें और मकई का आटा डालें, 15 से 20 मिनट तक फेंटें, जब तक कि सूजी सारा तरल सोख न ले।
- मक्खन, चेडर मिलाएं और मसाला जांचें।
- एक बड़े बर्तन में, जिसमें आधा नमकीन पानी भरा हो, उबाल आने दें और उसमें झींगे डालें। झींगों के आकार के आधार पर, ढककर 8 से 10 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, साल्सा तैयार करें, एक कटोरे में टमाटर, लहसुन, मिर्च, अजवाइन, अजमोद, चिव्स, धनिया, नींबू का रस, जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मसाला जांच लें और फ्रिज में रख दें।
- झींगों को आधा काट लें या छिलका उतार लें।
- प्रत्येक गहरी प्लेट में ग्रिट्स फैलाएं, एक लॉबस्टर रखें और साल्सा से सजाएं।
