चिकन और झींगा जम्बालया
सर्विंग: 4 – तैयारी: 5 मिनट – पकाने का समय: 20 मिनट
सामग्री
- 400 ग्राम (13 1/2 औंस) क्यूबिक चिकन के टुकड़े
- 400 ग्राम (13 1/2 औंस) 31/40 झींगा, छिला हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 1 पीली मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 टमाटर, कटे हुए
- 500 मिली (2 कप) स्नो मटर या हरी बीन्स
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) ऑलस्पाइस
- 8 मिली (½ बड़ा चम्मच) सांबल ओलेक काली मिर्च
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) स्मोक्ड पेपरिका
- 1 लीटर (4 कप) चिकन शोरबा
- 500 मिली (2 कप) सफेद चावल, धोया हुआ
तैयारी
एक गर्म कैसरोल डिश में चिकन के टुकड़ों को भूरा होने तक पकाएं, फिर झींगा को माइक्रायो बटर या अपनी पसंद के लहसुन के पेस्ट में लपेट लें। फिर इसमें प्याज, मिर्च, लहसुन डालें और 2 से 3 मिनट तक भूरा होने दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
फिर इसमें टमाटर, स्नो मटर, जमैकन मसाले, सांबल ओलेक, स्मोक्ड पेपरिका, शोरबा और चावल डालें। मिलाएँ, ढककर धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। मसाला जाँचें.
