सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
खाना पकाना: 30 मिनट
सामग्री
- 1 लीटर (4 कप) चिकन शोरबा
- 500 मिली (2 कप) 35% क्रीम
- 500 मिली (2 कप) दूध
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 500 मिली (2 कप) मध्यम मक्के का आटा
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) बिना नमक वाला मक्खन
- 250 मिली (1 कप) पार्मेसन चीज़, कसा हुआ
- 1 लीटर (4 कप) गाढ़ा घर का बना बोलोग्नीज़ सॉस
- 250 मिली (1 कप) मोज़ारेला, कसा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक सॉस पैन में शोरबा, क्रीम, दूध, लहसुन, प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ और नमक डालकर धीमी आंच पर उबालें।
- फिर, धीमी आंच पर, फेंटते हुए, धीरे-धीरे मकई का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि सारा तरल अवशोषित न हो जाए और मकई का आटा पक न जाए, लगभग 10 मिनट।
- मक्खन और पार्मेसन मिलाएं। प्राप्त पोलेन्टा के मसाले की जांच करें।
- मक्खन लगे लज़ान्या बर्तन में पोलेंटा की एक पतली परत रखें, उसके ऊपर बोलोग्नीज़ सॉस की एक परत फैलाएं और इसी तरह पोलेंटा और बोलोग्नीज़ सॉस की परतों को बारी-बारी से फैलाते रहें।
- मोज़ारेला से ढकें और ओवन में 20 मिनट तक पकाएं, यह समय ऊपरी सतह को भी भूरा करने के लिए पर्याप्त है।
